Latincede ‘’gastro’’ mide, ‘’entero’’ barsak manasındadır. Günümüzde gastroenteroloji denildiğinde tüm sindirim sisteminin hastalıklarını içeren bilim kolu anlaşılmalıdır. Gastroenteroloji cerrahisi de yemek borusu, mide ince ve kalın barsaklar, karaciğer, safra yolları ve pankreasın cerrahi tedavi gerektiren hastalıklarına deva bulmayı kendine maksat edinen bilim koludur. Gastroenteroloji cerrahı da genel cerrahlar ortasından seçilerek, bahsi geçen ameliyatlar konusunda özel eğitim alan ve bu ameliyatlara ağırlaşan cerrahları söz eder.
Dünyanın öteki ileri gelen ülkelerinde olduğu üzere Türkiye’de de genel cerrahi alanında resmi olarak kabul edilen birinci yan kol Gastroenteroloji cerrahisidir. Gastroenteroloji cerrahı olmak için genel cerrahi ihtisası bittikten sonra ikinci bir ihtisas yapmak gerekmektedir. Genel cerrahlar ortasında, merkezi sistemle yapılan bir imtihanda başarılı olanlar bakanlıkça belirlenen merkezlerde 2 yahut 3 yıllık eğitime tabi tutularak sindirim sistemi cerrahisinin inceliklerini ve sıkıntı hastalıklarla çabayı öğrenirler. Öğretim mühletinin sonunda tekrar imtihana girerek başarılı olanlar gastroenteroloji cerrahisi unvanı almaya hak kazanır.
Sindirim sistemi bir bütün olarak çalışır. Öbür bir bakışla bir lokma yemek yuttuğunuzda yemek borusundan, kalın barsağa, karaciğerden pankreasa her organın üzerine düşen misyonu yapması gereklidir. Maalesef ki hastalıklar da birçok vakit yalnızca bir organı değil tüm sistemi ilgilendirmektedir. Tüm sisteme hakim olmak, doktorların ameliyatta yahut ameliyat sonrası periyotta yaşanabilecek beklenmedik durumlara karşı donanımlı olmasını sağlamaktadır.
Ayrıca endoskopik formüller ile teşhis ve tedavi konusunda tam yetkindir. Günümüzde endoskopik müdahalelerin oranı giderek artmaktadır. Evvelce ameliyat olmak zorunda kalan birçok hastalığı endoskopik olarak tedavi edebilmekteyiz.