Uzmanlar bugünlerde, kalorileri hesaplamanın faydadan çok çok ziyan verdiğini belirtmekte. On yıllarca diyet tavsiyesine damgasını vuran bir tahlilde hekimler, sağlıklı kalmanın en âlâ yolu hakkında yanıltıldığımızı söylüyorlar. Ne kadar yediğimizden çok yiyeceğimizin içeriğine odaklanmalıyız kardiyologlar yağlardan korkmamamız gerekiyor ancakbazıları bizim için düzgün olabilir. “Open Heart” dergisinde yazan uzmanlar mevcut tavsiyelerin İngiltere’nin obezite krizine katkıda bulunduğunu söylüyor. Hekimler, sağlıklı kalmak için en uygun yol hakkında yanıltıldığımızı ve kalori takıntısının sırf obezite krizini kötüleştirdiğini söylüyor.
‘Kalori sayımını durdurmanın vakti geldi, bunun yerine uygun beslenme ve kardiyovasküler mortaliteyi kıymetli ölçüde azaltabilen diyet değişiklikleri yapma vakti.’
Amerikan Ulusal Sıhhat Enstitüsü bayanlara günde en fazla 2.000 kalori ve erkeklerin en fazla 2.500 kalori tüketmelerini öneriyor. Örneğin az yağlı bir yoğurt, tam yağlı bir yoğurda kıyasla daha az kalori içerir fakat obezite ve kalp hastalığının kıymetli bir nedeni olan çok daha fazla şeker içermektedir. Araştırmacılar zayıflama sanayisini ve besin üreticilerini abartan diyet efsaneleri ile suçluyorlar. Kaliteye odaklanmak yerine yediğimiz ölçüsü sınırlamak, insanların sağlıklı kalmasına yardımcı değildir. ‘Uzun periyodik takip çalışmaları, bireylerin birçoklarının, diyetlerini sürdürüp sürdürmemesine bakılmaksızın, tedavi sırasında kaybedilen tartının neredeyse tamamını geri aldığını ortaya koyuyor.
Doktorlar, kaliteye odaklanmak yerine yediğimiz ölçüsü sınırlamanın sağlıklı kalmamıza yardımcı olmadığını söylüyor Ölçü yerine besin kalitesine odaklanan bir diyet modelini vurgulamak, obezite, ilgili hastalıkları ve kardiyovasküler riski süratle azaltmaya yardımcı olacaktır. Doymuş yağın sizin için berbat olduğuna dair on yıllardır süren teklif konusunda artan kuşkuları artırıyor. Her yemekten evvel bir bardak su içmek, araştırmaya nazaran kilo vermenin anahtarı olabilir. Her yemekten yarım saat evvel 500 ml su içen obez yetişkinler daha çok iştah kaybetti ve 12 haftada ortalama 4.3 kg kaybetti.Sadece ana yemeklerden evvel günde üç kez bir bardak su içmek, kilo vermenize yardımcı olabilir. Yeni çalışmalar düşük kalorili diyetlerin kardiyovasküler mevt riski ile bağlantılı olmadığını işaret ediyor. Kısıtlı diyetlerin insanların yemek yeme kalitesini hesaba katmamaktadır. Bunun yerine, beşerler yağlı balı, zeytinyağı ve fındık bakımından zengini Akdeniz yöntemi bir diyet yemeliler. Ayrıyeten yüksek kalori ile dolu olan kimi yağların kalpte yararlı bir tesiri olabileceğini beilinmekte. “Bence şu andaki diyet tavsiyesi, obezite ve tip 2 diyabet salgını için büyük bir katkıda bulunuyor, dedelerimiz kalorileri saymadılar ve hiçbirinde obezite yoktu.